Amelia

Amelia38658

Impastatrice di polpette :)

Come cucinare gli asparagi?

Come cucinare gli asparagi?

Di solito li uso per preparare la frittata di asparagi e pochi giorni fa li ho sbollentati e ripassati in padella per accompagnarli al filetto di branzino.

Vorrei utilizzarli di più in cucina perché hanno proprietà diuretiche e sono un ottimo elemento da utilizzare in una dieta per diabete (mio papà ne soffre e sono alla continua ricerca di nuove ricette).

Voi come li cucinate?


 27/04/2018 15:47:48
utente anonimo
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12 commenti
Eirene

Eirene136326

Impertinente. Non interessata a flirt e relazioni.

In frittata anche io, oppure riso con asparagi 

 27/04/2018 17:39:18
Amelia

Amelia38658

Impastatrice di polpette :)

Eirene, io col risotto ho rinunciato, mi viene sempre un po' insipido   Come lo prepari?

 14/05/2018 12:35:30
Eirene

Eirene136326

Impertinente. Non interessata a flirt e relazioni.

in risposta a ↑

Amelia, non viene gustosissimo nemmeno a me, anche perchè non utilizzo formaggi e quindi mi rendo conto che possa risultare poco saporito; lo preparo per uso personale   

Io soffriggo un po' le sommità degli asparagi ma utilizzo quelli di campagna, che hanno un gusto più deciso di quelli acquistati al supermercato, e poi li unisco al riso

 14/05/2018 12:44:25
Bridget

Bridget10556

Fratture multiple

Hai mai provato a fare le polpette di spinaci e ricotta? Sono buonissime!! 

 27/04/2018 19:35:13
Amelia

Amelia38658

Impastatrice di polpette :)

Bridget, ricetta ricetta ricetta ti prego   

 14/05/2018 12:44:00
 14/05/2018 19:03:02
marilenabergamaschi

marilenabergamaschi2814

Giornalista

Ciao Amelia,

sono talmente tante le idee che non basta un post: puoi usarli fare sughi per pasta e lasagne, sformatini e terrine di ogni genere (prova anche a sostituire gli asparagi ad altre verdure in ricette che hai già), torte salate, impanarli o impastellarli e friggerli. Sono buoni con tutti i formaggi e le uova in genere, pesce e crostacei, ecc. ecc. ecc. Ecco degli sformatini per riciclare pane raffermo. Puoi accompagnarli con una fonduta di formaggio, gamberi, uova sode, pesto di erbe, e quant'altro ti viene in mente...


Budini di pane e asparagi

1 kg di asparagi

100 g di parmigiano reggiano o altro formaggio grattugiato

200 g di mollica di pane

1,5 dl di latte

4 uova

80 g di burro

1 mazzetto di timo

pangrattato

noce moscata

sale e pepe 


1. Elimina la parte dura del gambo degli asparagi e sciacquali. Tuffali in una casseruola con abbondante acqua bollente salata e cuocili per 3- minuti dall’ebollizione, sgocciolali al dente e passali subito sotto acqua fredda corrente. Metti da parte qualche punta di asparago per guarnire e riduci il resto a fettine.

2. Sciogli 20 g di burro in una padella con lo spicchio d’aglio a fettine, unisci gli asparagi e un pizzico di sale e fai insaporire per 2-3 minuti a fiamma media, poi elimina l’aglio. Lascia intiepidire, poi passali al mixer fino a ottenere una crema omogenea; aggiungi le uova, la mollica imbevuta di latte e strizzata, il parmigiano reggiano, un po’ di foglioline di timo, la noce moscata e, continuando a frullare, versa a filo 50 g di burro fuso; infine regola di sale e pepe.

3. Imburra con il burro rimasto 6-8 stampini da forno, spolverizzali con il pangrattato, suddividici il composto e cuocili a bagnomaria in forno già caldo a 180 °C per 25-30 minuti. Lasciali riposare per 5 minuti, sforma i budini nei piatti e guarniscili con le punte di asparagi tenute da parte e rametti di timo. 


 28/04/2018 07:18:40

Il risotto con gli asparagi è molto buono e anche riso e asparagi in brodo!

 28/04/2018 09:22:15

Forse il modo più semplice di mangiarli e che gli si addice molto é semplicemente bolliti e poi intinti in emulsione di olio, aceto, Etc.

 28/04/2018 11:30:50

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