Intolleranza al lattosio e formaggi

 riscontrate problematiche anche con i formaggi e se sì quali, quelli stagionati o quelli freschi

 16/11/2015 13:44:16
utente anonimo
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21 commenti

Sono intollerante al lattosio, tutti i derivati del latte mi danno problemi, i formaggi stagionati però riesco a mangiarli tranquillamente.

 16/11/2015 13:45:08

Chiarenji,  grazie per la tua risposta; mi piacerebbe che questo nuovo settore d'interesse diventasse un vero  e proprio scambio di informazioni e di chiarimenti tra tutti coloro che soffrono di intolleranze alimentari ma egualmente  vogliono continuare a vivere una vita normale

 16/11/2015 13:51:58

Chiarenji, perché quelli contengono le proteine del latte ma non lo zucchero, che è quello che crea i problemi agli intolleranti. Gli allergici invece devono evitare tutto. 

 16/11/2015 13:58:35
in risposta a ↑

magnulli, sarebbe molto utile!!

 16/11/2015 14:01:49

Se sei intollerante dovresti evitare quelli freschi, il gelato e il latte da bere. I formaggi stagionati come per esempio il parmigiano puoi mangiarli. L'intolleranza è diversa dall'allergia, quindi il corpo di ogni intollerante regge fino ad una certa dose di lattosio (che per ognuno è diversa).

 Inoltre in  farmacia  vendono l'enzima di cui il tuo corpo è carente e che potresti prendere prima di inserire cibi con il lattosio. La cosa positiva è che dopo un periodo di "disintossicazione", che può durare mesi o anni, il corpo può recuperare la tolleranza. 

 16/11/2015 13:56:54

Ravenclaw, io sono intollerante al lattosio e lo sono diventata in seguito all'asportazione della cistifellea; inoltre ho anche sviluppato intolleranza al glutine scoperta proprio un anno fa. 

E' diventato impossibile mangiare fuori di casa e la cosa mi crea gravi disagi perchè viaggio spesso per lavoro e non mi è possibile sempre avere una cucina disponibile per cuocermi del cibo

 16/11/2015 14:04:02
in risposta a ↑

magnulli, sempre più ristoranti stanno adottando tipi di cucina senza glutine, ma sono ancora la minoranza. Però forse il tuo corpo ti sta dicendo qualcosa... troppe intolleranze. Per caso hai anche altri tipi di fastidi? 

 16/11/2015 14:07:10
in risposta a ↑

Ravenclaw, si ci sono già diversi ristoranti e pizzerie che si adeguano alle intolleranze ma solo a quella del glutine e non all'associazione gluten - lattosio, quindi mi rimane sempre molto difficile mangiare fuori, anche  all'estero. Ho recentemente fatto un check up completo e per ora non sono state riscontrate, per fortuna, altre patologie correlate

 16/11/2015 14:13:39
piperina

piperina15336

Interrogativa impertinente

in risposta a ↑

magnulli, ti capisco, la mia esperienza è che sono intollerante al glutine e faccio sempre fatica quando devo mangiare fuori, all'estero ancora di più perché spesso non posso scegliere dove mangiare e mi devo adeguare pur sapendo che dopo starò male. 

Un paio di anni fa, dopo un anno completamente senza glutine ero letteralmente rinata, poi per motivi di lavoro ho dovuto sospendere la dieta ferra senza glutine, ho preso peso e non stavo bene. Adesso ne sto nuovamente uscendo e faccio pochissime eccezioni. Se mangio fuori: riso, tagliata, pesce (niente surimi o granchio) o insalatone. Si fanno un po' i salti mortali ma in quasi tutti i locali riesco a gestirmi. Ovviamente la gola c'è sempre, ma la razionalità prevale   

 18/11/2015 23:00:45
in risposta a ↑

piperina, ho provato a panificare con le farine apposite ma il risultato è deludente (mentre prima panificavo benissimo) sono quindi costretta a viaggiare con i prodotti da forno per celiaci che sono pieni di amido e non fanno proprio benissimo; anche mangiare una semplice pizza è diventato un tormento.le basi per pizza che si trovano in commercio hanno un gusto semidolce che non ricorda che vagamente il nostro prodotto nazionale

 18/11/2015 23:04:49
piperina

piperina15336

Interrogativa impertinente

in risposta a ↑

magnulli, sì capisco...  Se ti interessa, condivido questo sito/blog che ha catturato la mia attenzione e propone, fra l'altro, anche ricette golose senza glutine. Tentar non nuoce   


http://www.dolcesenzazucchero.com



 23/11/2015 21:48:59
in risposta a ↑

piperina, ho dato un'occhiata, è veramente molto ben fatto e ricco di spunti interessanti, ti ringrazio moltissimo   

 24/11/2015 00:41:00

In commercio ci sono molti prodotti senza lattosio ormai, inoltre puoi mangiare anche tutti i prodotti per vegani (sono una salvezza). Ricordati di integrare il calcio perché a lungo andare puoi avere dei problemi, io uso il tofu: non ha sapore, uso quello naturale, lo metto in una insalata ricca e magicamente assume il sapore del pomodoro.

 16/11/2015 14:12:49

Ilaevin, sono vegana da un anno e conosco molto bene il tofu che preparo anche al forno assieme alle patate o spadellato assieme alle verdure

 16/11/2015 15:58:44
MilenaCaste

MilenaCaste2004

Inoccupata...in cerca di lavoro

Una volta ero più intollerante al lattosio, infatti non bevevo più latte vaccino e non assumevo neanche formaggi (soprattutto quelli freschi, come ha spiegato Ravenclaw). Da quando è arrivato Zimil, ho iniziato a bere quel tipo di latte (con RIDOTTO CONTENUTO DI LATTOSIO e non completamente senza lattosio, come dicono in pubblicità!) Poi però ho iniziato ad assumere un po' alla volta il latte vaccino (normale) accompagnato con il caffè e da allora mangio qualsiasi tipo di formaggio e bevo pure il latte vaccino comune, oltre Zimil   

Ogni tanto però mi capita ugualmente un po'di mal di pancia, ma è più raro di una volta!   

 16/11/2015 16:23:20

MilenaCaste, anch'io ho usato Zimil quando il mio grado di intolleranza era basso e ho anche cercato di reintrodurre a piccole dose il latte vaccino, ma ora dopo l'asportazione della cistifellea l'intolleranza è cresciuta e posso utilizzare solo i latti vegetali; quindi no al gelato, ai dolci e alle creme e a tutto ciò che contiene latte

 16/11/2015 16:28:20
MilenaCaste

MilenaCaste2004

Inoccupata...in cerca di lavoro

in risposta a ↑

magnulli, mi dispiace!   Io ho un'intolleranza più leggera della tua...sul mercato però ci sono tanti prodotti che non contengono latte vaccino, io ho assaggiato il latte di capra, di soia e di mandorla e devo dire che non sono niente male   (tranne forse quello di soia, che a me non piace molto   )

 16/11/2015 16:33:39
in risposta a ↑

MilenaCaste, prediligo il latte di riso a volte lo mischio con un po' di latte di mandorla ed è buonissimo, invece per cucinare uso quello di soia

 16/11/2015 16:36:16
Giuliawond

Giuliawond266

Segretaria

Io a parte i formaggi senza lattosio, tollero emmental e grana padano stagionato minimo da 30 mesi

 16/11/2015 23:29:00

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